4 Style obsługi w biznesie restauracyjnym

Jedną z ważnych decyzji, które należy podjąć przy zakładaniu restauracji, jest styl obsługi zakładu. Styl obsługi determinuje układ, menu, wyposażenie, ceny żywności i wystrój restauracji. Styl obsługi restauracji zależy od osobistych preferencji, rynku docelowego i lokalizacji. Znajomość cech głównych rodzajów stylów obsługi może pomóc w wyborze odpowiedniego stylu dla Twojej restauracji.

Fast food lub szybka obsługa

Restauracja typu fast-food lub restauracja szybkiej obsługi zapewnia najszybszą obsługę i jedzenie w najniższych cenach. Wystrój większości restauracji typu fast-food jest prosty. Restauracje typu fast-food to często franczyzy marki z wieloma lokalizacjami. Największe sieci fast foodów działają globalnie.

Niektóre osoby decydują się na otwieranie małych, lokalnych, niesieciowych restauracji fast food. W restauracjach typu fast food często można zjeść posiłek, podczas gdy niektóre mogą mieć tylko okna dojazdowe lub spacerowe, w których klienci mogą zamawiać i odbierać jedzenie. W restauracjach typu fast food często serwowane są hamburgery, kurczaki, kanapki, dania meksykańskie lub lody.

Szybkie nieformalne restauracje

Restauracje typu fast-casual są podobne do restauracji fast food, ale klienci często postrzegają jedzenie jako zdrowsze lub wyższej jakości. Postrzeganie zdrowszej lub wyższej jakości żywności pozwala właścicielom restauracji fast-food na pobieranie wyższych cen niż restauracje fast food. Klienci zwykle zamawiają jedzenie przy ladzie i siadają przy stole, aby cieszyć się posiłkiem. Oczywiście restauracje typu fast-casual dają klientom możliwość zamówienia jedzenia na wynos.

Wiele restauracji typu fast-casual serwuje wyspecjalizowane potrawy, takie jak potrawy meksykańskie, chińskie lub świeżo upieczone. Podczas gdy restauracja typu fast food może serwować dania z kurczaka smażonego, w lokalu fast-casual można podawać pieczonego kurczaka, warzywa i pieczony chleb.

Ekskluzywne restauracje

Eleganckie restauracje zazwyczaj oferują najbardziej wyszukane menu i drogie ceny. Właściciele eleganckich restauracji chcą zaprezentować atmosferę elegancji i wdzięku. Wiele z nich wymaga od klientów dokonywania rezerwacji posiłków. Niektóre restauracje narzucają określony dress code, a inne nie.

W wykwintnych restauracjach pracują szefowie kuchni, którzy uczęszczali do szkół kulinarnych i mają wieloletnie doświadczenie. Większość klientów nie ma nic przeciwko płaceniu drogich cen ze względu na postrzeganą wartość, jaką otrzymują dzięki jedzeniu w wykwintnych restauracjach. Niektóre restauracje oferują pięciodaniowe posiłki oraz drogie i obszerne wina.

Restauracje nieformalne

Restauracje o swobodnej atmosferze oferują jedzenie podobne do lokali o swobodnej atmosferze, ale z atmosferą serwowaną przy stole. Większość restauracji o swobodnej atmosferze zapewnia przyjazne dla rodzin środowisko. Menu w restauracjach typu casual dining jest zwykle bardziej rozbudowane niż w restauracjach fast-casual. W restauracjach typu casual dining zatrudnieni są kelnerzy, którzy przyjmują zamówienia klientów i serwują potrawy.

Ceny w restauracjach typu casual-dining są niższe niż w restauracjach fine dining, ale nieco droższe niż w fast-casualowych miejscach. Te restauracje mogą serwować różnorodne makarony, dania z kurczaka i proste dania z owoców morza. Niektóre mają wysoce wyspecjalizowane menu, ale inne oferują szeroki wybór dań.